Obwohl viele Menschen Zugang zu einer abwechslungsreichen Ernährung haben, leiden weltweit Milliarden unter einem Mangel an essenziellen Mikronährstoffen. Ein kürzlich erschienener Übersichtsartikel zeigt, dass dies nicht nur davon abhängt, was Menschen essen, sondern vor allem davon, in welchem Maße Nährstoffe tatsächlich aufgenommen werden: Stichwort Bioverfügbarkeit. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass eine Nahrungsergänzung und die Anreicherung von Lebensmitteln nachweislich wirksame Strategien sind, um diese Lücke zu schließen.

Eine vollwertige Ernährung bildet die Grundlage für eine angemessene Versorgung mit Mikronährstoffen. In der Praxis ist eine solche Versorgung jedoch nicht immer selbstverständlich. Aktuelle Ernährungsdaten aus Bayern zeigen, dass ein großer Teil der erwachsenen Bevölkerung die derzeitigen Ernährungsempfehlungen nicht erreicht. Die größten Abweichungen von den Empfehlungen zeigten sich bei verschiedenen wichtigen Lebensmittelgruppen, darunter Gemüse und Obst, Nüsse sowie Getreideprodukte, insbesondere Vollkornprodukte. Entsprechend erreicht ein großer Teil der untersuchten Population auch die DGE-Referenzwerte für verschiedene essenzielle Mikronährstoffe nicht, darunter Folat, Vitamin B6, Jod und Calcium.(1) Dies bedeutet nicht automatisch, dass ein Mangel vorliegt, macht jedoch deutlich, dass die Mikronährstoffzufuhr bei einem Teil der Bevölkerung besondere Aufmerksamkeit verdient.

Die Ergebnisse einer kürzlich von Wissenschaftlern der Harvard- und der Columbia-Universität durchgeführten Studie zeigen, dass ein Multivitamin- und Mineralstoffpräparat das Gedächtnis älterer Menschen verbessert. Die Forscher kommen zu dem Schluss, dass die tägliche Einnahme eines Multivitaminpräparats durch Menschen über 60 eine relativ einfache, aber wirksame Methode ist, um den altersbedingten Gedächtnisverlust erheblich zu verlangsamen.