Zeaxanthin, Meso-Zeaxanthin und Lutein sind fettlösliche Xanthophyll-Carotinoide mit derselben chemischen Summenformel, aber einer jeweils geringfügig anderen räumlichen Struktur. Die Antioxidantien werden nach der Einnahme zu verschiedenen Geweben und Organen transportiert (der Haupttransporteur von Zeaxanthin und Lutein ist HDL-Cholesterin). Zeaxanthin und Lutein sind die wichtigsten Carotinoide in der Retina und dem gelben Fleck (Macula lutea) der Netzhaut (Bereich des scharfen Sehens, Farbsehen). Beide Carotinoide schützen das Auge vor grauem Star und altersbedingter Makuladegeneration und senken möglicherweise das Risiko für bestimmte Krebsarten (insbesondere Brust- und Lungenkrebs), koronare Gefäßerkrankungen und Schlaganfälle. Zeaxanthin hat möglicherweise einen positiven Einfluss auf die Knochenqualität. Bei älteren Menschen wurde ein positiver Zusammenhang zwischen der täglichen Einnahme von Zeaxanthin und Lutein und der Länge der Telomere am Ende der Chromosomen festgestellt. Längere Telomere werden mit einer langsameren Zellalterung in Verbindung gebracht. In einer japanischen Studie war eine höhere tägliche Zufuhr von Lutein und Zeaxanthin mit einer geringeren Sterblichkeit (alle Ursachen, Krebs) assoziiert.
Grüne (Blatt-)Gemüse, Mais, Orangen, Eier, (orange) Paprika, Safran, Aufrechte Studentenblume (Tagetes erecta), Ringelblume (Calendula officinalis), Goji-Beeren, Kaki (Sharon-Frucht), Spirulina.
Überempfindlichkeit gegenüber Zeaxanthin.
Die tägliche Aufnahme von Zeaxanthin aus der Nahrung beträgt durchschnittlich 0,2-0,9 mg/Tag und kann bei Menschen, die viele zeaxanthinreiche Lebensmittel verzehren, bis zu 1,8 mg/Tag betragen. Eine Supplementierung mit Zeaxanthin ist sehr sicher, und das gilt in jedem Fall für Dosen bis zu 20 mg pro Tag.