Beta-Carotin gehört zu den pflanzlichen Carotinoiden, Pigmenten, die Obst und Gemüse gelb, orange und rot färben. Enzyme im Verdauungstrakt wandeln einen Teil des Beta-Carotins in Vitamin A um. Beta-Carotin ist nicht nur ein Vitamin A-Baustein, sondern auch ein wichtiges Antioxidans und es aktiviert ...