Hydroxytyrosol (3,4-Dihydroxyphenylethanol) ist eines der wichtigsten gesundheitsfördernden Polyphenole, die der Olivenbaum (Olea europaea L.) hervorbringt. Diese Phenolsäure kommt natürlicherweise in Oliven, Olivenöl und Olivenblättern vor. Die Vorläufersubstanz Oleuropein, die für den bitteren Geschmack der Oliven verantwortlich ist, wird während des Reifeprozesses der Oliven zu einem großen Teil zu Hydroxytyrosol umgewandelt. Hydroxytyrosol (und der dazugehörige Oleuropein-Komplex) weist bereits in geringer Dosierung eine sehr starke antioxidative Wirkung auf. Die tägliche Einnahme von 5 mg kann Blutfette – unter anderem in LDL-Partikeln – vor oxidativen Schäden schützen. Darüber hinaus weist Hydroxytyrosol ebenso wie seine Metaboliten unter anderem entzündungshemmende, antithrombotische, antiatherogene, antiadipogene, antiproliferative und antimikrobielle Wirkungen auf. Hydroxytyrosol kann darüber hinaus einer Endothelfunktionsstörung, Hyperlipidämie, Hyperglykämie und Insulinresistenz entgegenwirken und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beitragen.
Oliven, Olivenöl, Olivenblätter, Rot- und Weißwein
Nach der ersten Kaltpressung der Oliven wird der wässrige Extrakt vom Olivenöl getrennt. Aus diesem wässrigen Anteil wird auf natürliche Weise ein (getrockneter) Olivenextrakt gewonnen, der eine hohe Konzentration an Phenolen (den sogenannten Oleuropein-Komplex) enthält und hinsichtlich seines Gehalts an Hydroxytyrosol standardisiert ist. Auf diese Weise wird ein Reststrom aus der Olivenölproduktion, der andernfalls größtenteils verloren ginge, einer hochwertigen Nutzung zugeführt, was einem Upcycling und einer effizienteren Nutzung der Olive als Rohstoff gleichkommt.
Schwangerschaft und Stillzeit (aufgrund unzureichende Sicherheitsdaten)
Allgemeine Prävention (Erhaltungsdosis): 5 mg pro Tag
Therapeutische Dosierung: 5-15 mg pro Tag
Hydroxytyrosol wurde in Humanstudien bei Dosierungen von bis zu 45 mg pro Tag gut vertragen, auch bei langfristiger Einnahme. Es gibt keine Hinweise auf eine Toxizität. Die EFSA hat keine Sicherheitsbedenken hinsichtlich einer täglichen Einnahme von bis zu 100 mg bei Kindern im Alter von 3 bis 9 Jahren und von bis zu 200 mg bei Jugendlichen und Erwachsenen. Dies gilt nicht für schwangere und stillende Frauen. Der NOAEL-Wert (No Observed Adverse Effect Level) wurde auf 50 mg/kg/Tag festgelegt.