Tag Archives | Protein

Kollagen (hydrolysiert)

Kollagenfasern sind die wichtigsten extrazellulären Proteine im Körper. In der extrazellulären Matrix sorgt Kollagen in erster Linie für die Struktur, den Zusammenhalt, die Elastizität und die Festigkeit der verschiedenen Arten von Bindegewebe, so unter anderem von Haut, Knorpel, Knochen, Sehnen, Ligamenten (Gelenkbändern) und Blutgefäßen. Tatsächlich gibt es nicht weniger als 28 Kollagenarten. In den meisten […]

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Spirulina

Die essbare Mikroalge Spirulina (Arthrospira platensis) hat sehr hohe Gehalte der verschiedensten Nährstoffe. Die Blaualge gilt als das nahrhafteste Greenfood der Welt. Spirulina ist sehr proteinreich und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Es ist die weltweit reichhaltigste Quelle für Beta-Carotin und verschiedene andere Carotinoide (einschließlich Zeaxanthin). Außerdem enthält Spirulina von allen natürlichen Rohstoffen das meiste Vitamin […]

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Lactoferrin: ein starkes eisenbindendes Protein in der ersten Verteidigungslinie

01.05.23 Einleitung Lactoferrin ist ein eisenbindendes Protein (Glykoprotein), das im menschlichen Körper und bei den meisten Säugetieren vorkommt. ‘Lacto’ bezieht sich auf die Quelle, in der es zuerst entdeckt wurde (Milch), und ‘Ferrin’ auf seine Fähigkeit, freies Eisen zu binden. Es findet sich in großen Mengen in der Muttermilch, aber auch an Stellen im Körper, […]

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Auf dem Weg zu einer optimalen Proteinaufnahme

Einführung Der Mensch benötigt täglich ausreichend Eiweiß (mit ausreichenden Mengen an essentiellen Aminosäuren) aus der Nahrung für die Bildung und Regeneration von Zellen, Geweben und Organen sowie für das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels, des Bewegungsapparats, des endokrinen und kardiovaskulären Systems, des Nervensystems und des Immunsystems. Der Körper verwendet Aminosäuren, die Bausteine von Nahrungsproteinen, für die […]

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