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Curcumin – pleiotrope Schutzwirkungen übersichtlich dargestellt

Einleitung Kurkuma (Kurkume, Gelber Ingwer, Gelbwurzel, Safranwurz) ist ein aromatisches Gewürz aus der Wurzel von Curcuma longa, einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Kurkuma verleiht dem Currypulver seine typische tiefgelbe Farbe und hat einen leicht bitteren Geschmack. Neben seiner Rolle bei der Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln wurde Kurkuma als (ayurvedisches und traditionell […]

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